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加鹽燉橙可止咳?

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发表于 2014-1-6 23:29:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
轉載自: http://www.healthsmart.com.hk/article/issues/spleen/I121079.aspx

加鹽燉橙這食療方只在沒有外感表徵時適用

感冒後的咳嗽徵狀,從來纏人,那種喉嚨一痕一癢就要咳,一晚咳醒幾次無覺好瞓的滋味,試過者沒有不叫苦。而剛從這咳咳咳困局逃出來的我,靠的不是醫生慣常處方的放鬆氣管藥,而是吃了一個加鹽燉橙……

你我都知,傷風感冒不應吃橙,否則分分鐘愈食愈咳。但燉橙嘛,原來從中醫食療角度,屬性甘、帶酸的橙,經加鹽及燉煮後可「變性」,不單惹咳的酸性大減,鹽份的消炎清熱作用,配合燉橙更能產生「潤下」療效,使肺氣的熱(炎症)通過大腸排走,令纏人的感冒後喉嚨痕咳嗽隨之消失。

但要注意的是,加鹽燉橙這食療方只在沒有外感表徵時適用。
國際藥膳食療學會會長、註冊中醫師侯平表示:「即是你要再沒有流鼻水、怕凍、喉嚨痛等外感徵狀,才適合食用這道加鹽燉橙的食療方,否則外感要發散出來,而加鹽燉橙這食療方則是『潤下』往下走的作用,吃了反而容易將外感帶入身體,引發西醫所指的腸胃炎感冒,令感冒徵狀更難清除。」

他解釋,外感咳嗽不論是風熱或風寒,都由於人體抵抗力不足、寒氣入侵身體致病,分別只在體質熱底就成風熱,寒底則成風寒。「所以熱咳寒咳只是外感的名稱,通常西藥都可以清到外感的病菌,但多數會餘下些肺熱,肺部炎症未完全清好,以致在喉嚨表現出來,容易喉嚨痕痕癢癢的要咳嗽。」

想要止痕,侯醫師直言首先要明白肺臟屬嬌嫩的臟器,亟需呵護的道理。「凡咳嗽入肺氣疾病,咳嗽的病理是氣往上走,但肺氣的生理功能是往下走的,是故當肺部炎症不清,肺氣給『頂住』逆向上走,人便容易有持續喉嚨痕、容易氣促的咳嗽表現。而通過加鹽燉橙這食療方,兼具消炎、清熱及潤下的作用,可使肺熱經生理消化吸收,將熱帶了落大腸,當肺熱能夠消散,肺氣理順,喉嚨自可止癢不會再咳嗽。」

療效聽來神奇,但的確幾見效,我連果肉帶水的吃過幾啖燉橙後,本來痕癢到想用手抓的喉嚨,即時有點「條氣順了」的感覺,且吃罷整個燉橙的當晚,更能一覺睡到大天光,沒給纏人的咳嗽咳醒。「事實臨床不少傷風感冒後咳嗽難清的病例,都是靠這食物療法止咳的,基本仍感到喉嚨有痕癢者,可早晚吃一個加鹽燉橙,而橙皮帶辛有揮發性作用,具有輕度化痰療效,喜歡的也可食用。」

至於坊間有說的可將鹽換成冰糖,使燉橙食療方增加滋陰作用,侯醫師指一般只適用已咳到痰中帶血的陰虛咳嗽病例。「咳嗽久了容易演變成陰虛咳嗽,假如咳出的痰液帶血絲徵狀,的確用冰糖好過用鹽,因可兼收滋陰療效,但其時實非純粹喉嚨痕等肺功能表徵問題,已是肺本質(肺臟)發生病變,理應已嚴重至要入院治療。」

  • 洗淨橙外皮後,剖半切開,再在果肉界三數刀。
  • 在橙面均勻撒上適量鹽。
  • 合上橙頂,用碗盛好,放入煲內蓋上煲蓋,隔水燉煮 15-20 分鐘即成。


口感清潤的燉橙,吃時不覺有鹹味,切記要果肉連水同吃,有痰者則可適量進食橙皮。

如若你外感未清又因咳嗽大受困擾,侯醫師建議適用另一食療養生方,以生薑(老)5-10 片、蓮藕半斤及適量片糖榨汁後,混和熱水暖服,早晚飲用一杯。「此食療方仍有鼻水喉嚨痛徵狀人士亦可食用,原因是生薑有發汗作用,可清外感,而蓮藕能夠清熱解毒,故對外感咳嗽具有明顯療效。」

《香港經濟日報》
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